Mokkakannen

Mit einer Mokkakanne entsteht ein unwiderstehlicher Kaffeegeschmack – bei nur einer Tasse wird es nicht bleiben

Um eine Tasse starken Kaffees mit gutem Geschmack zu genießen, müssen Sie keinen teuren und großen Kaffeevollautomaten kaufen. Eine Mokkakanne, zwei geschickte Hände und ein paar Minuten am Herd reichen völlig aus. In kurzer Zeit bereiten Sie ein köstliches Getränk zu, das stärker ist als klassischer türkischer Kaffee, aber milder als ein Espresso aus der Maschine. Die Mokkakanne lässt während der Extraktion das kräftige Aroma der Kaffeebohnen hervortreten und verleiht dem Getränk einen angenehmen Duft. Im deutschsprachigen Raum wird dieses Gerät auch als Espressokocher bezeichnet.

Woraus besteht eine Mokkakanne?

Eine Mokkakanne besteht aus drei übereinander angeordneten Behältern. Der untere Behälter wird mit Wasser gefüllt. Beim Erhitzen entsteht darin Dampf, der den Druck erzeugt, der notwendig ist, um das Wasser durch den Kaffee zu drücken. In den mittleren Teil (den Kaffeefilter) kommt frisch gemahlener Kaffee – ohne Andrücken. Der Dampf steigt genau hier hindurch. Im oberen Teil (dem Sammelbehälter) entsteht nach der Extraktion das fertige Getränk. Als Espressokanne funktioniert sie nach dem Prinzip des Druckaufbaus durch Wasserdampf.

Wie wählt man die beste Mokkakanne je nach Art der Wärmequelle aus?

Es gibt Mokkakannen für den klassischen Elektro- oder Gasherd, für Induktion und für Glaskeramik. Eine besondere Variante ist die elektrische Mokkakanne mit eigener Heizplatte, die an die Steckdose angeschlossen wird. Nachfolgend stellen wir Ihnen die einzelnen Typen genauer vor. Viele Nutzer schätzen die Herdkanne, weil sie ohne komplizierte Technik auskommt.

Mokkakanne für Gas- oder Elektroherd – die populärste Variante

Mokkakannen für den Gasherd oder Elektroherd stellen an den Herd kaum Anforderungen. Auf offener Flamme können die meisten Modelle aus hitzebeständigen Materialien wie Edelstahl und Aluminium verwendet werden. Die direkte Erwärmung durch Gas ist schnell und effizient, während die elektrische Herdplatte die Kanne gleichmäßig, aber langsamer erhitzt. Ein klassischer Espressokocher erzielt auf Gas eine direkte Hitzeübertragung.

Moderne Mokkakanne – Induktion liefert das gleiche Ergebnis wie offene Flamme

Eine Mokkakanne für Induktion eignet sich für das Erhitzen ohne offene Flamme. Induktionskochfelder unterstützen jedoch nicht alle Materialien. Meist bestehen sie aus Edelstahl, da Aluminium allein nicht auf Induktion funktioniert. Das richtige Modell erkennen Sie daran, dass die Kompatibilität mit Induktion ausdrücklich bestätigt wird. Achten Sie außerdem auf den Durchmesser des Bodens – er muss mit dem Durchmesser der Herdplatte übereinstimmen, sonst funktioniert die Kanne möglicherweise nicht. Die Bezeichnung Caffettiera wird häufig für Modelle aus Italien verwendet.

Mokkakanne für Glaskeramik sollte – ähnlich wie ein Modell für Induktion – einen Bodendurchmesser haben, der dem Durchmesser der Kochzone entspricht. Wenn sie aus hitzebeständigem Edelstahl oder Aluminium besteht, gibt es keinerlei Probleme. Als Espressokanne ist sie zudem äußerst unkompliziert im Handling.

Elektrische Mokkakanne – noch komfortablere Getränkezubereitung

Die elektrische Mokkakanne übernimmt das Erhitzen des Wassers vollkommen selbstständig, indem sie einfach an die Steckdose angeschlossen wird. Sie eignet sich hervorragend für den Urlaub oder das Büro oder immer dann, wenn Sie den Zubereitungsprozess beschleunigen und vereinfachen möchten. Vorteile sind ein sichererer Betrieb und die Unabhängigkeit vom Herdtyp, der Nachteil hingegen ist der höhere Preis und die größeren Abmessungen. Für unterwegs ist eine Espressokanne mit automatischer Abschaltung besonders praktisch.

Eine Mokkakanne muss aus widerstandsfähigen Materialien bestehen

Eine Mokkakanne muss hohen Temperaturen und häufigem Spülen standhalten, ohne ihre guten Eigenschaften im Laufe der Zeit zu verlieren. Achten Sie bei der Auswahl auch auf das Material der Griffe und Halterungen. Diese sollten aus hitzebeständigem Kunststoff bestehen. Griffe aus anderen Materialien sollten zumindest gut wärmeisoliert sein. Eine robuste Espressokanne bewahrt auch bei häufiger Nutzung ihre Form.

• Aluminium-Mokkakanne ist relativ leicht, traditionell und leitet Wärme gut, was für eine gleichmäßige Erhitzung sorgt. Als Espressokocher punktet Aluminium zudem mit geringem Gewicht.
• Edelstahl-Mokkakanne leitet ebenfalls gut Wärme und bietet ein modernes Erscheinungsbild. Korrosionsbeständiger Stahl verlängert zusätzlich die Lebensdauer. Viele Nutzer wählen die Espressokanne aus Edelstahl wegen der einfachen Pflege.

Volumen einer Mokkakanne – wie viele Tassen möchten Sie trinken?

Mokkakannen werden in mehreren Größen und Volumenvarianten hergestellt. Es ist gut zu wissen, dass ihre Kapazität in 50-ml-Tassen angegeben wird. Wenn Sie größere Tassen von 125–200 ml verwenden, bereiten Sie entsprechend weniger Portionen zu. Üblicherweise sind Modelle mit einem Fassungsvermögen von 2–9 Tassen erhältlich. Ausnahmsweise gibt es auch große Mokkakannen für 12, 14 oder 18 Tassen. Mokkakannen funktionieren am besten, wenn sie vollständig gefüllt sind. Wenn Sie also nur gelegentlich oder alleine Kaffee trinken, wählen Sie ein kleineres Modell. Wer oft Gäste hat, greift zur Caffettiera mit größerem Volumen.

• 2–4 Tassen entsprechen 100–200 ml und 1–2 größeren Tassen. Für einen einzelnen Espressokocher reichen 2–4 Tassen oft aus.
• 4–6 Tassen entsprechen 200–300 ml und 2–3 größeren Tassen. Für Familien ist eine Herdkanne dieser Größe meist ideal.
• 6–9 Tassen entsprechen 300–450 ml und 3–4 größeren Tassen. Wer häufiger Besuch hat, setzt auf eine Espressokanne mit größerer Kapazität.

Schluss mit langweiligem Design – Ihr Mokkakocher kann richtig originell aussehen

Eine Mokkakanne kann auf der Küchenarbeitsplatte zwischen anderen Geräten richtig zur Geltung kommen. Es gibt Modelle mit ungewöhnlichen Formen und in vielfältigen Farben. Häufig trifft man auf Geräte im Retro-Stil. Wenn Sie klare moderne Linien bevorzugen, ist eine klassische glänzende Edelstahl-Mokkakanne genau das Richtige. Eine Espressokanne im Retro-Look setzt stilvolle Akzente.

Möchten Sie mehr über die Auswahl einer Mokkakanne erfahren? Lesen Sie den Artikel Wie wählt man eine Mokkakanne aus?. Für einen schnellen Überblick hilft zudem ein Espressokocher-Vergleich Ihrer Favoriten.

Wie funktioniert eine Mokkakanne? Anleitung zur schnellen und einfachen Kaffeezubereitung

Eine Mokkakanne bereitet aus gemahlenem Kaffee innerhalb von fünf Minuten ein aromatisches Getränk zu. Die Intensität des Geschmacks hängt vom Mahlgrad ab. Verwenden Sie frisch gemahlenen Kaffee, idealerweise mittelgrob, damit der Filter nicht verstopft und der Geschmack nicht verwässert wird. Anschließend ermöglicht die Mokkakanne die Zubereitung eines hervorragenden Kaffees in nur wenigen einfachen Schritten: Im Einsatz als Espressokocher gelingt ein konzentriertes Ergebnis mit feiner Crema-Note.

• Gießen Sie in den unteren Teil der Kanne vorgekochtes heißes Wasser ein – bis zum Sicherheitsventil, das meist mit einer Markierung versehen ist. So arbeitet die Espressokanne effizient und sicher.
• Füllen Sie den Filter bis zum Rand mit gemahlenem Kaffee. Drücken oder tampern Sie ihn jedoch nicht, sondern streichen Sie ihn lediglich glatt.
• Schrauben Sie den oberen Teil der Kanne gemeinsam mit dem Sieb und der eingelegten Dichtung fest auf, damit der Dampf nicht seitlich entweicht. Bei einer Caffettiera ist ein sauberer Sitz der Dichtung besonders wichtig.
• Stellen Sie die so vorbereitete Kanne auf den Herd (mittlere Hitze) oder schließen Sie sie an die Steckdose an.
• Sobald der Kaffee in den oberen Behälter zu fließen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und warten Sie, bis die Extraktion abgeschlossen ist. Für gleichmäßige Ergebnisse hilft eine Herdkanne mit passendem Bodendurchmesser.
• Lassen Sie den Kaffee einen Moment ruhen, damit sich das Aroma setzen kann. Anschließend genießen Sie Ihre frisch zubereitete Tasse.

Welche Kaffeesorte eignet sich für die Mokkakanne?

Damit Ihre Mokkakanne ihr volles Potenzial entfalten kann, kommt es vor allem auf den richtigen Kaffee an. Am besten eignet sich mittelgrob und frisch gemahlener Kaffee – idealerweise unmittelbar vor der Zubereitung. Sehr beliebt sind Mischungen mit einem höheren Anteil an Arabica, da sie dem Getränk ein reiches Aroma und einen ausgewogenen Geschmack verleihen. Wenn Sie intensiveren und kräftigeren Kaffee bevorzugen, probieren Sie Mischungen mit Robusta. Werfen Sie einen Blick auf unser Angebot an Kaffee – dort finden Sie bestimmt die perfekte Sorte für Ihre neue Mokkakanne. Mit einer Herdkanne entfalten dunkle Röstungen oft eine angenehm süße Fülle.